An Dúlamán Irish Maritime Gin

Gin description

Ein Dúlamán Irish Maritime Gin ist der erste in der Grafschaft Donegal destillierte Gin. Dieser Super Premium Gin wird weniger als eine Meile von der Küste entfernt am Fuße des Sliabh Liag destilliert. Um An Dúlamán zu machen, fangen wir "Draíocht na Farraige" (die Magie des Meeres) ein, indem wir fünf lokal geerntete Seetangsorten sowie sechs weitere Pflanzen verwenden. Dies macht An Dúlamán so einzigartig wie die Küste von Donegal. Um sicherzustellen, dass An Dúlamán seine charakteristische Komplexität und Weichheit beibehält, haben wir gelernt, dass Méabh (unser Still) einen niedrigen ABV im Topf mag und in einem engen Temperaturband läuft, um die zarten Algen zu managen. Um das Ganze abzurunden, nehmen wir einen dörflich engen Schnitt. Ein Dúlamán wird zu 43,2% abgefüllt, der ABV, in dem die delikaten und komplexen Aromen am besten genossen werden können. Es wird in einer dunklen 50cl-Flasche präsentiert, die an die Flaschen erinnert, die entlang der Donegal-Küste während der Wracks der spanischen Armada gefunden wurden. Jede Flasche ist mit Wachs versiegelt und die Chargennummer ist mit den Mondphasen verknüpft. Der Gaumen hat unglaublich hellen und weichen Wacholder in den Vordergrund, und wie es nachlässt, offenbart sich An Dúlamáns Komplexität in reichem Umami, lebhaftem Salz, Zesten und dann einer buttrigen Austernglätte mit einem Hauch von Kastanien und festem Tannin. Im Laufe der Zeit, süße Noten von Pfirsich Ebbe zu einer wohligen Wärme.