An Dúlamán Irish Maritime Gin

Description du gin

Un Gin Maritime Irlandais de Dúlamán est le premier gin distillé dans le Comté de Donegal. Ce gin super premium est distillé à moins d'un mile de la côte, au pied de Sliabh Liag. Pour faire An Dúlamán, nous capturons "Draíocht na Farraige" (la magie de la mer) en utilisant cinq variétés d'algues récoltées localement, ainsi que six autres plantes botaniques. Cela rend An Dúlamán aussi unique que la côte du Donegal elle-même. Pour s'assurer que An Dúlamán conserve sa complexité et sa douceur, nous avons appris que Méabh (notre alambic) aime un ABV bas dans le pot, et courir dans une bande de température étroite pour gérer les algues délicates. Pour couronner le tout, nous prenons une coupe divinement étroite. Un Dúlamán est mis en bouteille à 43,2%, l'ABV à laquelle on peut le mieux savourer les saveurs délicates et complexes. Il est présenté dans une bouteille sombre de 50 cl, rappelant les bouteilles trouvées le long de la côte de Donegal pendant les épaves de l'Armada espagnole. Chaque bouteille est scellée à la cire et le numéro de lot est lié aux phases lunaires. En bouche, le genévrier est incroyablement vif et doux, et à mesure qu'il se calme, la complexité d'An Dúlamán se révèle en umami riche, en sel vif, en zeste puis en douceur d'huître au beurre avec des notes de tanins fermes et fermes. Au fil du temps, de douces notes de pêche-reflux à une chaleur réconfortante.