An Dúlamán Irish Maritime Gin

Gin description

Een Dúlamán Irish Maritime Gin is de eerste gin gedistilleerd in Co. Donegal. Deze super premium gin wordt gedistilleerd op minder dan anderhalve kilometer van de kust, aan de voet van Sliabh Liag. Om An Dúlamán te maken, vangen we "Draíocht na Farraige" (de magie van de zee) door vijf lokaal geoogste zeewiervariëteiten te gebruiken, evenals zes andere botanische planten. Dit maakt An Dúlamán net zo uniek als de kust van Donegal zelf. Om ervoor te zorgen dat An Dúlamán zijn karakteristieke complexiteit en zachtheid behoudt, hebben we geleerd dat Méabh (onze nog steeds) een lage ABV in de pot leuk vindt en in een smalle temperatuurband loopt om de delicate zeewieren te beheren. Als klap op de vuurpijl nemen we een divilishly smalle snede. Een Dúlamán wordt gebotteld op 43,2%, de ABV waarbij de delicate en complexe smaken het best kunnen worden geproefd. Het wordt gepresenteerd in een donkere 50cl fles, die doet denken aan de flessen die te vinden zijn langs de kust van Donegal tijdens de wrakken van de Spaanse Armada. Elke fles is in de was gezet en het batchnummer is gekoppeld aan de maanfasen. Het gehemelte heeft ongelooflijk heldere en zachte jeneverbes op de voorgrond, en terwijl het zakt, wordt de complexiteit van An Dúlamán onthuld in rijke umami, stevig zout, schil en vervolgens een romige oesterzachtheid met tonen van kastanje en stevige tannine. Na verloop van tijd, zoete tonen van perzik eb naar een geruststellende warmte.