Gigi en Provence - Gin français bio

Gin description

Wacholderbeeren, Kräuter und Gewürze mazerieren 24 Stunden lang direkt in Weizenalkohol. Diese Mazeration ist ein Kapitalprozess, der der Geschmacksstruktur ihre Harmonie und Einheit verleiht. Der Alkohol wird dann im Kessel eines Stupfler noch vorsichtig zum Kochen gebracht. Dank seiner Wabenstruktur, die den Kontakt zwischen Destillat und Kupfer maximiert, eliminiert der Stupfler immer noch ein Maximum an schwefelhaltigen Verbindungen und produziert den bestmöglichen Gin. Seine Dämpfe durchdringen die Aromaten und übernehmen deren essentielle Verbindungen. Kopf und Zahl entfallen und nur der Heizkern bleibt erhalten. Nach dem Destillieren wird der Gin auf 44% vol reduziert. durch einen langsamen Reduktionsprozess, der 4 bis 6 Wochen dauert. Schließlich wird es gefiltert. Hergestellt aus Kräutern aus dem Massif des Maures, riecht es gut