Gigi en Provence - Gin français bio

Gin description

Jeneverbessen, kruiden en specerijen worden 24 uur lang direct in tarwealcohol geweekt. Deze maceratie is een kapitaalproces dat de smaakstructuur zijn harmonie en eenheid geeft. De alcohol wordt vervolgens zachtjes aan de kook gebracht in de ketel van een Stupfler-ketel. Dankzij zijn honingraatstructuur die het contact tussen het distillaat en het koper maximaliseert, verwijdert de Stupfler nog steeds een maximum aan zwavelverbindingen en produceert hij de fijnste gin die mogelijk is. De dampen doordringen de aromaten en nemen de leiding over hun essentiële verbindingen. Kop en staart worden geëlimineerd en alleen de verwarmingskern blijft behouden. Eenmaal gedestilleerd, wordt de gin teruggebracht tot 44% vol. door een langzaam reductieproces dat 4 tot 6 weken duurt. Ten slotte wordt het gefilterd. Gemaakt van kruiden uit het Massif des Maures, het ruikt lekker