Nginious Smoked & Salted Gin

Gin description

Wie alle Nginious Gins, Räucherfisch und gesalzener Gin hat zunächst in getrennten Chargen destilliert und anschließend gemischt. Seperat von Wacholder haben wir Bitterorangen, Quitten, Koriander und Ingwer destilliert. Die eigentliche Überraschung ist jedoch die Verwendung von Kastanien in einem eigenen Stapel. Vor der Mazeration waren diese intensiv kalt geräuchert für 40 Stunden. Die verleihen dem nginious! Geräucherte & gesalzene Gin seinen besonderen rauchiges Aroma. Allerdings ist der Geschmack nicht den Gin dominieren. Der Rauch, wie die anderen pflanzlichen Stoffen, ist eine Komponente, die in die Zusammensetzung harmonisch integriert, während Kastanien den Gin seine Struktur geben. Für die endgültige Ausgestaltung der gemischten Gin eine seltene geräucherte Steinsalz aus den Schweizer Alpen hinzugefügt. So erstellen Sie "Sel à l'Ancienne" die Sole in einem großen Becken in Übereinstimmung mit einem Herstellungsverfahren ausgetrocknet, bevor die Salzkristalle auf Lärchenbretter verteilt und schließlich rauchte. Das Salz erhöht die verschiedenen Aromen und noch nicht die dominieren Gesamt Geschmack.