Ten Tor Seasonal Gin - Summer 2017

Description du gin

Notre aventure gin a débuté lors d'une de nos promenades en famille sur Dartmoor lorsque nous avons eu l'idée de produire un mélange de gin saisonnier. Un gin fait à la main qui reflète son lieu d'origine en utilisant une sélection inspirante d'ingrédients forés localement qui changeraient avec les saisons et produiraient une expérience de gin distinctive. Nous croyons que la nature a beaucoup de baies, de plantes et de combinaisons florales qui attendent d'être découvertes. C'est pourquoi nous nous sommes donné pour mission de faire correspondre les plantes giniques traditionnelles avec des ingrédients sauvages, locaux et de saison pour créer un gin raffiné et élégant qui ne ressemblera jamais à aucun autre. Pourquoi le nom Ten Tor? - Dix, pour notre base 10 botanicals traditionnels et Tor, pour les affleurements de granit distinctif sur Dartmoor, un endroit aussi unique que notre gin. Nous faisons les choses un peu différemment chez Dartmoor Spirit - plutôt que de tremper et de mijoter nos précieuses plantes en alcool avant de les distiller, nous entreprenons un processus plus délicat et respectueux connu sous le nom de «perfusion de vapeur». Cette méthode maintient toutes nos plantes botaniques dans un «panier d'égrenage» à mailles fines dans l'alambic, tandis que les vapeurs d'alcool chauffées montent, les saveurs uniques de nos plantes sont doucement libérées et se rejoignent en une vaporisation alléchante qui traverse ensuite notre condenseur en cuivre. . L'alcool de gin ainsi obtenu est ensuite soigneusement mélangé avec de l'eau de source pure de Dartmoor pour créer un London Dry Gin non filtré de qualité supérieure qui reflète la créativité, le caractère et la provenance.