Cambridge Distillery Watenshi Gin

Gin description

Een gin die zo ijl en puur is dat hij als geen andere geest op aarde is, een ongeëvenaarde ervaring. Watenshi, Japanse engel, legt vast wat niet zou moeten bestaan. Het is het aandeel van de engel, dat kleine deel van de geest dat ontsnapt tijdens destillatie. Alle andere distilleerderijen offeren dit op, maar we hebben een manier gevonden om dat ongrijpbare percentage van onze beroemde Japanse gin te behouden. Deze verfijnde techniek maakt gebruik van atmosferische druk die minder dan de helft is van die op de top van de Mount Everest, en temperaturen die vergelijkbaar zijn met de koudste dag ooit gemeten op de Zuidpool. Het resultaat is een opbrengst van slechts 15 ml per still-run - dat zijn bijna vijftig distillaties voor een enkele fles. Ons proces onthulde ook intense smaakstoffen die anders in de hemel verloren zouden zijn gegaan. In dit vakkundig vervaardigde vat zit meer dan alleen gin. Het is de smaak van transcendentie. Watenshi, kristalhelder van uiterlijk, is een droge, medium-bodied gin die onmiskenbare intensiteit in evenwicht brengt met frisse zachtheid. Mentholtonen van shiso gecombineerd met yuzu-citrusvruchten zorgen voor levendige zuren en energie, terwijl een basis van sansho en jeneverbes een rijke, lange afdronk geven om van te genieten. Echt, objectief, uitstekend.