Cambridge Distillery Watenshi Gin

Gin description

Una ginebra tan enrarecida y pura que no se parece a ningún otro espíritu de la Tierra, una experiencia incomparable. Watenshi, ángel japonés, captura lo que no debería existir. Es la parte del ángel, esa pequeña fracción de espíritu que se escapa durante la destilación. Todas las demás destilerías sacrifican esto, pero encontramos una manera de preservar ese porcentaje esquivo de nuestra famosa ginebra japonesa. Esta técnica refinada utiliza una presión atmosférica de menos de la mitad de la que se encuentra en la cima del Monte Everest, y temperaturas a la par con el día más frío jamás registrado en el Polo Sur. El resultado es un rendimiento de solo 15 ml en cada destilación, es decir, casi cincuenta destilaciones por botella. Nuestro proceso también reveló compuestos de sabor intenso que de otro modo se habrían perdido en el cielo. Dentro de este recipiente elaborado por expertos hay más que solo ginebra. Es el sabor de la trascendencia. Watenshi, de apariencia cristalina, es una ginebra seca de cuerpo medio que equilibra una intensidad innegable con una suavidad fresca. Las notas de mentol de shiso combinadas con cítricos de yuzu brindan una viva acidez y energía, mientras que una base de sansho y enebro brindan un final rico y largo para saborear. Verdaderamente, objetivamente, sobresaliente.