Chief Gowanus New Netherland

Gin description

Gedistilleerd in de oude Nederlandse kolonie van Brooklyn uit granen geteeld in de staat New York, is Chief Gowanus gebaseerd op een vroege Amerikaanse recept voor het maken van een versie van "Holland gin" out of American rogge whiskey. Met een beetje hulp van resident historicus drank Brooklyn, Dr David Wondrich, we hebben onze unaged, tweemaal gedestilleerd rogge whiskey genomen, zet het terug in onze traditionele pot nog met een paar shovelfuls van jeneverbessen en een handvol Cluster hop (het ras waarschijnlijk in gebruik te zijn geweest in 1809, vanwaar het recept afkomstig is) en voer het uit door middel van een derde keer. Drie maanden in een eiken vat om het glad te strijken een beetje en het resultaat is gin dat we graag willen geloven, zou een glimlach hebben gebracht aan de legendarische Gowanus, groot opperhoofd van de Canarsees terug in de dagen toen Brooklyn nog Nederlands.