Chief Gowanus New Netherland

Description du gin

Distillé dans l'ancienne colonie hollandaise de Brooklyn à partir de céréales cultivées dans l'État de New York, Gowanus chef est basée sur une recette américaine tôt pour faire une version de "gin Holland" de whisky de seigle américain. Avec un peu d'aide de l'historien résident de Brooklyn de la boisson, le Dr David Wondrich, nous avons pris notre non vieillie, double-distillée whisky de seigle, le remettre dans notre alambic traditionnel avec quelques pelletées de baies de genièvre et une poignée de houblon de cluster (la variété susceptibles d'avoir été en usage en 1809, d'où la recette est originaire) et l'exécuter à travers une troisième fois. Trois mois en fût de chêne pour l'adoucir un peu et le résultat est le gin, nous aimons croire, aurait apporté un sourire à la légendaire Gowanus, grand chef des Canarsees à l'époque où Brooklyn était encore néerlandais.