Elg No. 4 Premium Danish Gin

Gin description

Net als Elg Gin No. 1 is Elg Gin No. 4 gebaseerd op jeneverbessen, korianderzaden en wortels, maar een extract van paarse wortels is ook gebruikt. De wortels komen uit Denemarken. In juli arriveren vers geplukte paarse wortels bij de distilleerderij en worden onmiddellijk gedrenkt in een oplossing waarvan het alcoholgehalte 50% is. De oplossing wordt geleidelijk meer paars. Tegelijkertijd neemt het alcoholpercentage af naarmate de alcohol ook water uit de wortels trekt. Na 1 week worden de wortels gezeefd en wordt het paarse extract gefilterd. Het resultaat is een extractie van 38% alc. vol., dat een breed scala van smaken bevat die niet door destillatie worden verkregen. De kleurstof anthocyanine is een bekende antioxidant.