Elg No. 4 Premium Danish Gin
- Producer
- Den Ny Spritfabrik / Stone Grange Distillery, Dänemark
- ABV
- 46,5%
Gin description
Genau wie Elg Gin Nr. 1 basiert Elg Gin Nr. 4 auf Wacholderbeeren, Koriandersamen und Karotten, aber es wurde auch ein Extrakt aus lila Karotten verwendet. Die Karotten kommen aus Dänemark. Im Juli kommen frisch gepflückte lila Karotten in die Destillerie und werden sofort in eine Lösung getränkt, deren Alkoholgehalt 50% beträgt. Die Lösung wird allmählich violetter. Gleichzeitig sinkt der Alkoholgehalt, da der Alkohol auch Wasser aus den Karotten zieht. Nach einer Woche werden die Karotten ausgesiebt und der violette Extrakt wird filtriert. Das Ergebnis ist eine Extraktion von 38% Alk. Vol., die eine breite Palette von Aromen enthält, die nicht durch Destillation erhalten werden. Das Farbstoff-Anthocyanin ist ein bekanntes Antioxidans.