Foundation Gin - Detroit City Distillery

Gin description

Deze gin begon met een enkel diner. In 2018 benaderde chef Tom ons om samen te werken aan een diner bij Seedling Farm in South Haven, Michigan als onderdeel van de wereldwijde dinerserie "Outstanding in the Field". Outstanding in the Field biedt onderdak aan enkele van 's werelds toonaangevende chef-koks om een monumentale maaltijd te bereiden in het midden van een boerderij, waarbij alles rechtstreeks van de gastboerderij wordt gehaald. We reden eind juli naar de boerderij om planten te zoeken. Boer Pete nam ons mee naar elke hoek van zijn bio-diverse boerderij, met een ongelooflijk assortiment groenten en fruit naast een reeks in het wild groeiende kruiden en plantaardige producten. We plukten een handvol plantaardige ingrediënten, reden terug door de staat en distilleerden de plantaardige ingrediënten om slechts 80 flessen gin te maken voor het diner. We noemden het 'Farmer Pete's Gin' en iedereen was er helemaal weg van, dus besloten we er meer te maken. Het enige probleem was dat een deel van de natuurlijke plantenextracten die we gebruikten naar zaad gingen. We organiseerden een reeks tests met Chef en het team om een nieuwe formule te bedenken die we het hele jaar door konden maken met behoud van de integriteit van gin. Deze lange reis leverde Foundation Gin op. Inheemse botanische producten uit Michigan, zoals vlierbessen, spicebush, citroenmelisse, hibiscus en rozenbottel uit Michigan, complimenteren de klassieke combinatie van jeneverbes, kardemom en koriander en bieden een balans tussen bloemen en kruiden.