Foundation Gin - Detroit City Distillery

Gin description

Esta ginebra empezó con una sola cena. En 2018, el chef Tom se acercó a nosotros para colaborar en una cena en Seedling Farm en South Haven, Michigan, como parte de la serie de cenas globales "Sobresalientes en el campo". Outstanding in the Field alberga a algunos de los chefs más importantes del mundo para preparar una comida monumental en medio de un campo agrícola, obteniendo todo directamente de la granja anfitriona. Fuimos en coche a la granja a finales de julio para buscar productos botánicos. El granjero Pete nos llevó a todos los rincones de su granja biodiversa, con una increíble variedad de frutas y verduras plantadas junto con una serie de hierbas y botánicos silvestres. Escogimos un puñado de botánicos, regresamos por el estado y destilamos los botánicos para hacer solo 80 botellas de ginebra para la cena. Lo llamamos "Farmer Pete's Gin" y a todos les encantó, así que decidimos hacer más. El único problema fue que algunos de los ingredientes botánicos naturales que usamos se convirtieron en semillas. Organizamos una serie de pruebas con el Chef y el equipo para descubrir una nueva fórmula que pudiéramos hacer durante todo el año sin dejar de mantener la integridad de la ginebra. Este largo viaje produjo Foundation Gin. Los ingredientes botánicos nativos de Michigan, como la baya del saúco, el arbusto de especias, el toronjil, el hibisco de Michigan y la rosa mosqueta, complementan la combinación clásica de enebro, cardamomo y cilantro que ofrece un equilibrio de flores y especias.