Foundation Gin - Detroit City Distillery

Description du gin

Ce gin a commencé par un seul dîner. En 2018, le chef Tom nous a contactés pour collaborer à un dîner à Seedling Farm à South Haven, dans le Michigan, dans le cadre de la série de dîners mondiaux « Outstanding in the Field ». Outstanding in the Field accueille certains des plus grands chefs du monde pour préparer un repas monumental au milieu d'un champ de ferme, en s'approvisionnant directement auprès de la ferme hôte. Nous sommes allés à la ferme fin juillet pour chercher des plantes. Le fermier Pete nous a emmenés dans chaque recoin de sa ferme bio-diversifiée, avec un incroyable assortiment de fruits et légumes plantés aux côtés d'une série d'herbes et de plantes sauvages. Nous avons choisi une poignée de plantes, sommes revenus à travers l'État et avons distillé les plantes pour faire seulement 80 bouteilles de gin pour le dîner. Nous l'avons appelé « Farmer Pete's Gin », et tout le monde l'a adoré, alors nous avons décidé d'en faire plus. Le seul problème était que certaines des plantes naturelles que nous utilisions sont allées en graines. Nous avons organisé une série de tests avec Chef et l'équipe pour trouver une nouvelle formule que nous pourrions préparer toute l'année tout en maintenant l'intégrité du gin. Ce long voyage a produit Foundation Gin. Les plantes indigènes du Michigan, telles que le sureau, le spicebush, la mélisse, l'hibiscus du Michigan et l'églantier, complètent la combinaison classique de genévrier, de cardamome et de coriandre offrant un équilibre floral et épicé.