Four Pillars Australian Christmas Gin - 2017
- Producer
- Four Pillars, Australia
- ABV
- 42%
Gin description
Om deze gin te maken, destilleert Cam eerst wat kerstpudding (gemaakt naar het recept van zijn moeder Wilma uit 1968) met jeneverbes, kaneel, steranijs, koriander en engelwortel over de top. Cam veroudert ook de gin in een paar 125-jarige ex-William Grant scotch whisky vaten die eerder Rutherglen Muscat al 80 jaar hadden opgeslagen. Hij mengt dit vervolgens met de Christmas Pudding gin, en om te eindigen voegt hij een kleine tweak van Rutherglen Classic Muscat toe om het gehemelte te completeren. Dit jaar voegde Cam ook een vleugje van onze eigen muscat toe, die in vaten zit die Pedro Ximenez voorheen op leeftijd bracht. Dus we krijgen nog meer diepte, rijkdom en complexiteit.