Interludium Gin

Gin description

Na de (we mogen wel zeggen zeer succesvolle) releases van twee single cask whisky’s – een Craigellachie en een Tamdhu – is de jacht op een derde whisky geopend. Maar ondertussen willen we niet stil zitten.Met de zomer voor de deur vonden we het tijd om uit te pakken met iets heel anders, om het wachten te verzachten. Dus komen we op de proppen met een leuk tussendoortje: onze eigen, artisanaal gestookte gin. Dat verklaart ook meteen de naam die we voor onze gin bedachten: Interludium. Voor de eerste batch – die zoals het hoort volgens ons MMM credo gelimiteerd is tot 50 flessen – kozen we ervoor om terug te keren naar de heimat van de gin: Nederland. Hij werd naar een door ons goedgekeurd recept geproduceerd door een bevriende stoker in Deventer: Wagging Finger Distillery. Doordat hij geen koude filtratie onderging, konden we alle smaak en textuur behouden en zijn 44% was naar onze (on)bescheiden mening ideaal. Laat de zomer maar komen! Er werden maar liefst 8 botanicals gebruikt : jeneverbes, appelsien- en citroenschillen, engelenwortel, koriander, kardemom, kaneel en cubebe peper. De neus is fris op jeneverbes, citrus en koriander. Hij heeft ook iets bloemigs. Ik ruik de zomer al! Hij is lekker romig op smaak met meer van hetzelfde, maar ook wat heerlijke toetsen van kardemom en zelfs wat kaneel. Iets van dennennaalden komt piepen waardoor ik het gevoel krijg iets aparts te drinken. De afdronk is middellang met een licht bittertje, precies zoals het hoort bij een klassieke Hollandse gin. Back to basics, weet u wel? Hij laat je mond mooi droog achter.