Marmalade Old Tom Gin

Gin description

Marmelade, een favoriete traktatie van Anne Boleyn en haar hofdames, is al lang een Britse ontbijttraditie. We hebben de archetypische smaak van de Sevilla-sinaasappel genomen en gedistilleerd met een prachtige combinatie van plantaardige ingrediënten, meer Sevilla-sinaasappelschil doordrenkt en vervolgens een lichte zoetheid toegevoegd om een citrus-vooruitstrevende, eigentijdse gin te creëren, gebouwd op de ruggengraat van de Britse traditie. Old Tom Gin, als stijl, is een beetje zoeter dan een London Dry. Dit is geen uitzondering, maar niet te zoet om de gin-puristen af te schrikken. We hebben de ante op onze droge gin verhoogd met toegevoegde sinaasappelschil van Sevilla, een beetje steranijs en wat zoethoutwortel op het punt van distillatie; we hebben de gin vervolgens twee weken lang met traditionele marmelade doordrenkt en het alcoholpercentage teruggebracht tot 40% met handgeperst sinaasappelsap. Het resultaat is een soepele, citrusachtige gin met een mondgevoel dat goed rond genoeg is om op zichzelf te drinken, met tonic, in een Negroni of, in de kou van de winter, een Marmelade Hot Toddy.