Marmalade Old Tom Gin

Description du gin

Gâterie préférée d'Anne Boleyn et de ses dames d'honneur, la marmelade est depuis longtemps une tradition britannique du petit-déjeuner. Nous avons pris la saveur archétypale de l'orange de Séville et l'avons distillée avec une magnifique combinaison de plantes, infusé plus de zeste d'orange de Séville, puis ajouté une légère douceur pour créer un gin contemporain aux agrumes construit sur l'épine dorsale de la tradition britannique. Old Tom Gin, en tant que style, est un peu plus doux qu'un London Dry. Ce n'est pas une exception, mais pas trop sucré pour rebuter les puristes du gin. Nous avons augmenté la mise sur notre gin sec avec de l'écorce d'orange de Séville, un peu d'anis étoilé et de la racine de réglisse au point de distillation; nous avons ensuite infusé le gin avec de la marmelade traditionnelle pendant deux semaines et réduit l'alcoolémie à 40 % avec du jus d'orange pressé à la main. Le résultat est un gin doux aux agrumes avec une sensation en bouche suffisamment ronde pour être bu seul, avec du tonic, dans un Negroni ou, dans le froid de l'hiver, un Marmalade Hot Toddy.