Portobello Road No. 171 Gin - Directors Cut No. 3 Pechuga

Gin description

Regisseurs Cut No.03 Pechuga Gin is gemaakt volgens een uniek proces, geleend van onze mezcal producerende broers en zussen in Mexico. Bij gelegenheden als groot feest zoals doopfeesten, huwelijken en quinceañera's, zal vaak de hele familie van een distilleerder de gelegenheid aangrijpen door het verzamelen van fruit, granen en specerijen om hun mezcal te herdistribueren met het creëren van wat zij een Pechuga Mezcal noemen. Pechuga vertaalt zich in het Engels als borst en verwijst naar het feit dat ze tijdens het bovenstaande proces ook de borst van een kip of een kalkoen in de Still schorten, die langzaam wordt gekookt door de dampen van de mezcal en waarvan wordt gezegd dat het subtiele smaken toevoegt naar de geest. Voor deze gin hebben we een afgewerkte serie Portobello Road Gin genomen en op 25 oktober 2017 vierden we zowel het merk als de verjaardag van Ged Feltham (onze CEO). Het was op deze dag dat we de gin herdisten met appels, peren, pruimen, krenten, rozijnen, sultanarozijnen, abrikozen, bruine rijst, passievrucht, kaneel en cassiabar evenals nootmuskaat en foelie, geoogst door Jake op het prachtige Spice Island, Grenada en de hele belangrijke kalkoenfilet werd ons aangeboden door de beroemde West-Londense slager C. Lidgate, van Holland Park Avenue.