Seven Sisters Small Batch Distilled Gin

Gin description

Dus wat doe je met wat de frans Rebêche noemt, het derde drukken van druiven? Nadat we de eerste druk hebben genomen, is de Cuvée, die hoog is in suikers en zuren, afkomstig van de druivenpulp en het tweede pers, of de Taille, die veel rijker is, maar minder zuur en suikers kan hebben Vervolgens met de derde druk (de Rebêche), wanneer u de druk opwekt en het sap in de druiven die dichtst bij de huid en de druivenpitten liggen, uitknijpen. De Rebêche is veel grofder dan de Taille en ik moet toegeven dat ik de afgelopen drie jaar dacht dat Jonathan "dat is het rommel" zegt! Hoe dan ook, terug naar het punt - wat doe je met de Rebêche? Nou dit jaar stuurde Rathfinny het af om te worden gedestilleerd. We spraken met een vriendelijke gindistilleerderij in de buurt van Guildford en ze hebben onze druivengeest met een graangeest gemengd. We kozen negen botanicals en we hebben gemaakt wat we voelen is een geweldige 'klassieke' gin. We hebben het 'Seven Sisters Gin' genoemd na de prachtige krijtkransen die het Engelse Kanaal tussen Eastbourne en Seaford grenzen die het begin van de South Downs markeren.