Djinn

Gin description

Unser 2017 hergestellter Dschinn wird aus der Dreifachdestillation unseres Chardonnay-Brandys hergestellt, der mit Pflanzen und Beeren aromatisiert ist. Der grundlegende weiße Brandy unseres "Dschinn" wird durch erneutes Destillieren der weniger qualitativen Fraktionen unserer früheren Destillationen von Marc und Fine erhalten. Dieser Schritt ermöglicht es, das Eau de vie zu reinigen, indem sein Grad auf 70% erhöht wird. Während mehrerer Tage mazerieren 7 Pflanzenstoffe, sorgfältig ausgewählte Pflanzen und Beeren, in dem zuvor erhaltenen weißen Brandy und übertragen ihre Eigenschaften darauf. Wie bei der Herstellung eines Parfums liegt die Schwierigkeit in der Auswahl und Dosierung von Pflanzenstoffen. Wir haben fast zwei Jahre lang getestet, um das richtige Gleichgewicht zu erreichen. Hunderte von Pflanzenstoffen wurden getestet, um nur sieben zu erhalten: zwei würzige Basisnoten, Wacholder und Koriander, drei Zitrusherznoten, Grapefruit, Zitrone und Sansho sowie zwei Noten von Pflanzenköpfen, Knospen aus schwarzen Johannisbeeren und Kardamom. Sobald die Mazeration abgeschlossen ist, wird das Eau de vie ein drittes und letztes Mal destilliert, um nur den botanischen Duft beizubehalten.