Hernö High Coast Terroir Gin - Limited Edition 2020

Gin description

Hernö High Coast Terroir ist ein Jahrgangs-Gin, der einmal im Jahr mit lokal gepflückten Pflanzen destilliert wird. Für die Veröffentlichung im Jahr 2020 hat Master Distiller und Gründer Jon Hillgren Chaga erworben, einen seltenen Pilz, der auf einer von fünftausend schwedischen Birken gefunden wird und auch heute noch für medizinische Zwecke verwendet wird, aber vor allem eine großartige Quelle für Vanillenoten ist und dem Gin Tiefe verleiht. Dazu das klassische Hernö charakteristische Mädesüß und noch mehr florale Noten mit Rosenblättern. Um etwas Säure zu verleihen, entschied sich Jon für blühenden Sauerampfer, der weniger als 3 Meter von der Brennerei entfernt gefunden wurde und alle handverlesen. Schließlich das blaue Waldgold, Wacholder. Dies war in diesem Jahr aufgrund der Dürre in den vergangenen Sommern wahrscheinlich die schwierigste Aufgabe. Mit Hilfe von Local Heroes haben wir es geschafft, gerade genug zu beschaffen, um eine kleine Charge Hernö High Coast Terroir Gin 2020 herzustellen. Wacholderschichten in der Nase, von reif bis grün. Viele florale Noten, getrieben von Mädesüß. Grasgrün. Im Mund zunächst viel Mädesüß, grüne Noten und Harz, begleitet von Wacholder und etwas Säure. Grasige Noten bleiben zurück, Waldboden noch frisch. Ein sehr trockener Abgang.