Hernö High Coast Terroir Gin - Limited Edition 2020

Gin description

Hernö High Coast Terroir is een vintage gin die eenmaal per jaar wordt gedistilleerd met lokaal geplukte botanische producten. Voor de release van 2020 hebben Master Distiller en Founder Jon Hillgren chaga in handen gekregen, een zeldzame paddenstoel gevonden op een van de vijfduizend Zweedse berkenbomen, die zelfs vandaag de dag wordt gebruikt voor medicinaal gebruik, maar wat nog belangrijker is, een geweldige bron van vanilletonen en diepte aan de gin. Om dit aan te vullen, de klassieke Hernö karakteristieke moerasspirea en nog meer bloemige tonen met rozenblaadjes. Om wat zuurgraad te geven besloot Jon om bloeiende zuring te gebruiken die op minder dan 3 meter van de distilleerderij werd gevonden, allemaal met de hand geplukt. Ten slotte het blauwe bosgoud, jeneverbes. Dit jaar was dit waarschijnlijk de grootste uitdaging om te foerageren vanwege de droogte van de voorgaande zomers. Met hulp van lokale helden zijn we erin geslaagd om net genoeg te vinden om een kleine batch Hernö High Coast Terroir Gin 2020 te maken. Lagen jeneverbes in de neus, variërend van rijp tot groen. Tal van bloemige tonen gedreven door moerasspirea. Grasachtig groen. Aanvankelijk veel moerasspirea in de mond, groene tonen en hars vergezeld van jeneverbes en wat zure tonen. Grasachtige noten blijven hangen, bosbodem en toch fris. Een zeer droge afdronk.