Hernö High Coast Terroir Gin - Limited Edition 2020

Gin description

Hernö High Coast Terroir es una ginebra añada que se destila una vez al año con ingredientes botánicos recolectados localmente. Para el lanzamiento de 2020, Master Distiller y Fundador Jon Hillgren se apoderó de chaga, un hongo raro que se encuentra en uno de cada cinco mil abedules suecos, incluso hoy en día se usa para uso medicinal pero lo más importante es una gran fuente de notas de vainilla y que le da profundidad a la ginebra. Para complementar esto, la clásica reina de los prados característica de Hernö y notas aún más florales con pétalos de rosa. Para darle un poco de acidez, Jon se decidió por la acedera en flor que se encuentra a menos de 3 metros de la destilería, todas recogidas a mano. Por último, el bosque azul dorado, enebro. Este fue probablemente el más difícil de buscar este año debido a la sequía de los veranos anteriores. Con la ayuda de los héroes locales, logramos obtener lo suficiente para hacer un pequeño lote de Hernö High Coast Terroir Gin 2020. Capas de enebro en la nariz, que van desde maduro hasta verde. Un montón de notas florales impulsadas por la reina de los prados. Verde hierba. Inicialmente carga de ulmaria en boca, notas verdes y resina acompañadas de enebro y algunas notas ácidas. Las notas herbáceas persisten, el suelo del bosque pero fresco. Final muy seco.