Ten Tor Seasonal Gin - Autumn 2017

Gin description

Nuestra aventura de ginebra comenzó en uno de nuestros paseos familiares en Dartmoor cuando se nos ocurrió la idea de producir una mezcla de ginebra de temporada. Una ginebra artesanal que reflejaba su lugar de origen mediante el uso de una selección inspiradora de ingredientes localmente alimentados que cambiarían con las estaciones y producirían una experiencia de ginebra distintiva. Creemos que la naturaleza tiene muchas bayas emocionantes, plantas y combinaciones de flores que aún esperan ser descubiertas. Es por eso que nos embarcamos en una misión para combinar los tradicionales gin botanicals con ingredientes silvestres, locales y de temporada para crear un gin refinado y elegante que siempre será diferente a cualquier otro. ¿Por qué el nombre Ten Tor? - Diez, para nuestra base 10 plantas botánicas tradicionales y Tor, para los distintivos afloramientos de granito en Dartmoor, un lugar tan único como nuestra ginebra. Hacemos las cosas un poco diferente en Dartmoor Spirit: en lugar de empapar y guisar nuestros preciados botánicos en espíritu antes de destilar, llevamos a cabo un proceso más delicado y reverente conocido como "infusión de vapor". Este método mantiene todos nuestros gin botanicals en una "canasta de ginebra" de malla fina dentro del Still, a medida que los vapores del espíritu calientan, los sabores únicos de nuestros botánicos se liberan suavemente y se unen en una tentadora infusión de vapor que pasa a través de nuestro condensador de cobre. . El espíritu de ginebra capturado resultante se mezcla cuidadosamente con agua pura de manantial Dartmoor para crear una London Dry Gin sin filtro de calidad superior que refleja la creatividad, el carácter y la procedencia.