Ten Tor Seasonal Gin - Autumn 2017

Gin description

Ons gin-avontuur begon op een van onze familiewandelingen op Dartmoor toen we op het idee kwamen om een ​​seizoensgebonden melange te maken. Een handgemaakte gin die de plaats van herkomst reflecteerde met behulp van een inspirerende selectie lokaal geproduceerde ingrediënten die met de seizoenen zouden veranderen en een onderscheidende gin-ervaring zouden produceren. We geloven dat de natuur vele opwindende bessen-, planten- en bloesemcombinaties heeft die nog steeds wachten om ontdekt te worden. Daarom zijn we begonnen aan een missie om traditionele gin-botanicals te matchen met wilde, lokale, seizoensgebonden ingrediënten om een ​​verfijnde en elegante gin te maken die altijd anders zal zijn dan alle andere. Waarom de naam Ten Tor? - Tien, voor onze basis 10 traditionele botanicals en Tor, voor de kenmerkende granieten ontsluitingen op Dartmoor, een plek die net zo uniek is als onze gin. We doen dingen een beetje anders bij Dartmoor Spirit - in plaats van te weken en te stoven met onze kostbare plantaardige ingrediënten voor distillatie, ondernemen we een delicater en eerbiediger proces dat bekend staat als 'Dampinfusie'. Deze methode bevat al onze gin-botanicals in een fijnmazige 'gin-mand' in de Still, terwijl de verwarmde spiritusdampen stijgen. De unieke smaken van onze plantaardige ingrediënten worden voorzichtig vrijgegeven en samengebracht in een verleidelijke dampinfusie die vervolgens door onze kopercondensator gaat . De resulterende gevangen gin-geest wordt vervolgens zorgvuldig gemengd met zuiver Dartmoor bronwater om een ​​premium kwaliteit, ongefilterde London Dry Gin te creëren die creativiteit, karakter en herkomst weerspiegelt.