TUMBLEROOT HIGH DESERT GIN

Gin description

Esta receta se inspiró en la ensalada tailandesa de pomelo, que descubrimos en nuestro primer viaje a Bangkok. Un pomelo es una fruta cítrica descomunal, que es impresionante por derecho propio. (Piense en una toronja; el pomelo sería el primo mayor de la toronja que creció en los trópicos). Cuando el pomelo picante se combina con una ensalada verde dulce y ardiente llena de hierbas frescas y equilibrando juguetonamente una amplia gama de especias, el resultado es pura magia. Nuestra ginebra cítrica intenta recrear este equilibrio: yuxtaponiendo albahaca y hoja de lima, cardamomo verde y cilantro, raíz de angélica y pimiento largo, pomelo y ralladura de lima, y con las clásicas notas de ginebra de enebro. Perfecto en un Tom Collins. (También resulta que va bien en su Siam Sling: sorber lentamente bajo las hojas de las palmeras mientras Bangkok zumba a su alrededor, y ese nuevo tatuaje simplemente no deja de arder).