Gin De Nos Jardins

Gin description

Een gin die resoluut met zijn tijd meegaat. Een ecologische gin, een gin met karakter, een regionale gin. We hebben 12 planten geselecteerd om onze versie te creëren van wat een Franse gin is. Op de boerderij worden tijm-, rozemarijn-, oregano-, lavendel- en jeneverbesplanten biologisch aangeplant. Specerijen zoals roze peper, kardemom en citrus zijn afkomstig van partnerproducenten in de biologische landbouw. Deze gin wordt gedistilleerd door een broer en een zus, Loïs en Nolwenn, vlakbij de grot van Lascaux. We gingen de weddenschap aan om de planten van onze tuinen te kunnen distilleren, het water van onze bron te gebruiken en tegelijkertijd een resoluut innovatieve distilleerderij te zijn. De planten worden vers gedistilleerd en de citrusvruchten worden 's ochtends gepeld wat deze aromatische kracht aan de gin geeft. De graanalcohol wordt gemengd met het water uit onze bron voordat de aromatische planten worden toegevoegd. We nemen onze tijd tijdens de distillatie, die ruim acht uur duurt. De distillatie is traag en vervelend om een delicate en complexe nectar te verzamelen.