Gin De Nos Jardins

Description du gin

Un gin résolument dans l’air de son temps. Un gin écologique, un gin de caractère, un gin de terroir. Nous avons sélectionné 12 plantes pour créer notre version de ce qu’est un gin français. Les plants de thym, romarin, origan, lavande et genièvre sont plantés en agriculture bio à la ferme. Les épices telles que le poivre rose, la cardamone et les agrumes proviennent de producteurs partenaires en agriculture biologique. Ce gin est distillé par un frère et une sœur, Loïs et Nolwenn, près de la grotte de Lascaux. Nous avons fait le pari de pouvoir distiller les plantes de nos jardins, utiliser l’eau de notre source tout en étant une distillerie résolument innovante . Les plantes sont distillées fraîches et les agrumes pelés le matin ce qui donne cette puissance aromatique au gin. L’alcool de grains est mélangé à l’eau de notre source avant d’y ajouter les plantes aromatiques. Nous prenons notre temps pendant la distillation, qui dure plus de huit heures. La distillation est lente et fastidieuse pour récolter un nectar délicat et complexe.