Greensand Ridge Rye Cask Gin

Gin description

Onze rye cask gin is een zeldzame en unieke uitdrukking van wat een gin van een vat echt kan zijn. Van al onze gedistilleerde dranken heeft het de meest robuuste smaak, het grootste mondgevoel en de grootste complexiteit, zelfs in een geest die zo zacht en zijdeachtig is als honing. We destilleren eerst onze meermaals bekroonde London Dry Gin met een licht gewijzigd recept om een beetje meer citrusachtige helderheid toe te voegen en enkele houtachtige elementen van de niet-gelaagde release te matigen. Vervolgens laten we de geest in Rye Whisky-vaten gedurende tien maanden verouderen. Het rogge vat is de perfecte aanvulling op onze jenever en brengt een warme fruitigheid en een droge kruidigheid aan onze toch al complexe en soepele geest. De meeste gins worden in minuscule vaten gedaan die in weken smaak geven. We kiezen ervoor om te rijpen in hogsheadvaten van 220 liter, wat een langere rijpingsperiode vereist om een uitgebalanceerde smaak te krijgen, maar een veel rijker en veel complexer karakter geeft aan de geroosterde vaten. Het resultaat is een geest die de zintuigen in verwarring brengt en verrukt.