Ki No Tou Kyoto Old Tom Gin

Gin description

Gebaseerd op een exclusieve botteling - vermoedelijk de eerste Old Tom van Japan - gemaakt door The Kyoto Distillery voor de Tokyo International Bar Show, neemt Ki No Tou onze klassieke Ki No Bi Kyoto Dry Gin en maakt het na-distillatie met kokutou (letterlijk 'zwart') suiker ') van het eiland Yonaguni in Okinawa. Kokutou dateert uit de 17e eeuw en is zo gemaakt dat het een hoger gehalte aan mineralen bevat dan andere suikers; naast zoetheid voegt het complexiteit toe. Ki No Tou is een Japanse gin die is gemaakt, gemengd en gebotteld in onze gespecialiseerde ambachtelijke distilleerderij in Kyoto. Het labelontwerp heeft twee kanji-karakters, de ene betekent 'eiland' en de andere 'suiker', en is geproduceerd samen met Kira Karacho, onderdeel van het KARACHO karakami-atelier dat in 1624 in Kyoto werd gesticht.