New Harbour Distillery - Spekboom // iGwanitsha

Gin description

Een klassieke London Dry-stijl gin. Schoon, piny en jeneverbes naar voren, terwijl je zachtheid in evenwicht brengt met heldere citroenschil en bloemige lavendeltonen. De belangrijkste botanische in deze 8 botanische gin is het blad van de Spekboom-boom of In Xhosa, genaamd Igwanitsha. Het wordt voornamelijk aangetroffen in de oostelijke kaap, en vooral in de semi-aride Karoo regio van Zuid-Afrika. Spekboombomen groeien tussen 2 en 5 meter lang en kunnen tot 200 jaar leven. Spekboom Gin wordt geproduceerd met alleen 100% wintertarwe neutrale spiritus. De neutrale geest wordt opnieuw gedestilleerd met ons unieke koperkatalysatieproces, wat resulteert in een gladde schone wodka die Spekboom Gin wordt. Vijf zorgvuldig geselecteerde botanische ingrediënten, waaronder verse Spekboom-bladeren, Kaapschilschillen en Lavendel, worden in een mand in een aangepast gedeelte van de nog steeds carter-kop geplaatst en in kleine porties gedistilleerd met behulp van een moderne techniek genaamd dampinfusie. Met deze techniek kunnen de alcoholdampen de botanische stoffen passeren en de complexe etherische oliearoma's en -geuren condenseren om een ​​frissere, meer delicate proever jenever te vormen. Na de destillatie mengen we spekboom gin met onze distilleerderij omgekeerde osmose water tot sterkte van het bottelen, waardoor een zacht, goed uitgebalanceerd, london dry style gin ontstaat.