New Harbour Distillery - Spekboom // iGwanitsha

Gin description

Una ginebra clásica de estilo London Dry. Limpio, piny y juniper-forward, mientras equilibra la suavidad con la brillante ralladura de limón y las notas florales de lavanda. El principal botánico en este 8 gin botánico es la hoja del árbol Spekboom o en Xhosa, llamado Igwanitsha. Se encuentra predominantemente en el cabo oriental, y especialmente en la región semiárida Karoo de Sudáfrica. Los árboles Spekboom crecen entre 2 y 5 metros de altura y pueden vivir hasta 200 años. Spekboom Gin se produce utilizando solo 100% de trigo de invierno, espíritu neutral. El espíritu neutro se vuelve a destilar con nuestro exclusivo proceso de catalización de cobre que da como resultado un vodka suave y limpio que se convierte en Spekboom Gin. Cinco botánicos cuidadosamente seleccionados, incluyendo hojas frescas de Spekboom, capa de cáscara de limón y lavanda se colocan dentro de una cesta en una sección modificada de la todavía llamada cabeza carter y se destilan en pequeños lotes usando una técnica moderna llamada infusión de vapor. Esta técnica permite que los vapores de alcohol pasen por encima de los ingredientes botánicos que condensan los sabores y aromas complejos de aceites esenciales para formar una ginebra de sabor más fresca y delicada. Después de la destilación mezclamos ginebra spekboom con nuestra destilería de ósmosis inversa de agua para embotellar la fuerza, creando una ginebra suave y bien equilibrada de estilo seco londinense.