Santa Ana Gin

Gin description

Santa Ana is een gin uit de Filipijnen gemaakt van jeneverbessen, koriander, engelwortel en iris die zich vermengen met Ylang-ylang, Alpinia en de citrusvruchten van calamansi (de Filipijnse citroen). Deze gin biedt tonen van citrusvruchten, zoete kruiden, lavendel, citroen en peper. Santa Ana Gin wordt gemaakt door middel van gedeeltelijke vacuümdestillatie, een techniek die in de Charente in Frankrijk wordt beheerst. Deze techniek maakt het mogelijk om een concentratie van botanische aroma's te extraheren zonder degradatie door hitte. De meer subtiele smaken worden geëxtraheerd door vacuümdestillatie, die tegen het einde van de distillatie sterker en complexer worden. Het resultaat van het proces is een geurige en heerlijke gin die zelfs de meest gevoelige plantaardige ingrediënten gebruikt, zoals ylang-ylang of calamansi.