Santa Ana Gin

Description du gin

Santa Ana est un gin des Philippines élaboré à partir de baies de genièvre, de coriandre, de racines d’angélique et d’iris qui se mêlent à l’Ylang-ylang, l’Alpinia et aux agrumes du calamansi (le citron Philippin). Ce gin offre des notes d'agrumes, d'épices douces, de lavande, de citron et de poivre. Santa Ana Gin est fabriqué par distillation sous vide partiel, une technique maîtrisée dans la région de la Charente en France. Cette technique permet d'extraire une concentration d'arômes botaniques sans dégradation par la chaleur. Les parfums les plus subtils sont extraits par distillation sous vide, qui se renforcent et deviennent plus complexes vers la fin de la distillation. Le résultat du processus est un gin parfumé et délicieux utilisant même les plantes les plus sensibles, telles que l'ylang-ylang ou le calamansi.