Santa Ana Gin

Gin description

Santa Ana es una ginebra de Filipinas elaborada a base de bayas de enebro, cilantro, raíz de angélica e iris que se mezclan con ylang-ylang, alpinia y los cítricos de calamansi (el limón filipino). Esta ginebra ofrece notas de cítricos, especias dulces, lavanda, limón y pimienta. Santa Ana Gin se elabora mediante destilación parcial al vacío, técnica dominada en la región francesa de Charente. Esta técnica permite extraer una concentración de aromas botánicos sin degradación por calor. Los sabores más sutiles se extraen por destilación al vacío, que se fortalecen y se vuelven más complejos hacia el final de la destilación. El resultado del proceso es una ginebra fragante y deliciosa que utiliza incluso los botánicos más sensibles, como el ylang-ylang o el calamansi.