Settlers Old Tom Gin

Gin description

Tijdens de Britse verbod periode, tollenaars kreeg rond de regels door het hebben van een uitgesneden vorm van een zwarte kater op de buitenmuur. Klanten konden betalen voegen door middel van een sleuf en de tollenaar diende de gin, die uit de mond van de kat aan de buitenkant kwam. Destilleren was geen exacte wetenschap ten tijde van het verbod. Sweetness werd toegevoegd, normaal van zoethoutwortel, samen met zeer punchy plantenextracten om fouten in de gin te verbergen. Wij voegden de Zoethout voor zoetheid en vervolgens een aantal Star Anice te steunen. Toen besloten we dat onze Old Tom zou worden ter plaatse voor de winter als we wat kaneel, kruidnagel en nootmuskaat afwerking aangevuld met wat warmte uit inheemse peper bessen.