Corner 53 Pomelo Pink Grapefruit & Wormwood Gin

Description du gin

Pomelo est né purement par l'expérimentation et le désir d'emballer un gin plein d'autant de saveur propre et fraîche que possible. Ceci nous a conduit à notre marchand de fruits et légumes local, Nigel, qui nous a guidés à travers le monde remarquablement capricieux et saisonnier des produits frais. Guidés par les combinaisons de saveurs utilisées dans les cocktails classiques de la Nouvelle-Orléans, nous avons opté pour un équilibre de pamplemousse rose, de pommes Cox's Pippin et de poires Conference, compensées par de l'absinthe aromatique et de la réglisse douce. Bien trop tard dans le processus, nous avons découvert que l'emballage de cette saveur dans cet esprit a eu des conséquences. Malheureusement, il n'y a pas de marché pour le gin coloré au lait! Heureusement, un lien lointain avec l'Université York est venu à la rescousse et a fourni la solution. Un processus scientifique naturel nous a permis de continuer, laissant à Pomelo son moi corsé et désaltérant. Nous détestons les compromis.