Dr Squid Gin

Description du gin

Cet ajout unique est servi dans un flacon en cuivre gravé du paysage, de la faune, du folklore et de l'histoire qui entourent la distillerie. Dr Squid Gin a été un travail d'amour remontant au printemps 2018. À plusieurs reprises, nous avons presque concédé que ce ne serait pas possible, ni le flacon de cuivre ni l'équilibrage de la recette, mais c'était une idée que nous avons si fermement croyaient que nous ne pouvions pas le laisser aller. L'encre de calmar est un ingrédient si puissant que seule une quantité minimale est nécessaire à la fois pour la distillation et la couleur ou l'infusion du gin. La vanille a été ajoutée à la base de la recette pour donner une sensation en bouche bien ronde et une douceur perçue, associée à de l'argousier pour une finale acidulée et fruitée. Dr Squid verse du noir et lorsqu'il est mélangé avec du tonique, il devient rose vif. Il fait également un excellent Gin Mule lorsqu'il est versé sur de la glace pilée et de la bière au gingembre.