Four Pillars Bloody Shiraz Gin

Description du gin

Nous baignons raisins Yarra Valley Shiraz dans le gin pendant huit semaines. Le fruit a été éraflés mais a gardé principalement des baies entières, et les réservoirs ont été conservés au froid et agité par jour. Après huit semaines, nous avons pressé le fruit avant de le mélanger avec Dry Gin plus rare. Le gin obtenu est une couleur pourpre profond incroyablement riche, qui vire au rose irisé lorsqu'il est mélangé avec du tonic ou soda. Aromatiquement il a des aiguilles fraîches de pins, d'agrumes et d'épices, et un poivré clair, le caractère dense de framboise. La bouche est belle et douce, avec une longue genièvre et le caractère d'épices sur la finition. Contrairement à Sloe Gin, l'alcool est de 37,8% (plutôt que <30%), de sorte qu'il emballe un coup de poing et est idéal dans une gamme de cocktails. Four Pillars Sanglante Gin Shiraz est mieux consommée dans les deux ans vintage. Le gin est non filtrée et développera des caractères de fruits secondaires au-delà de deux ans.