Four Pillars Sherry Cask Gin

Description du gin

Notre Sherry cask solera est composée de 42 fûts, certains d'Espagne et d'autres de l'un de nos potes qui produit de célèbres vins fortifiés australiens, historiquement connus sous le nom de Sherry australien et maintenant connus sous le nom d'Apera. Ils sont beaucoup plus âgés que nos fûts de Chardonnay, âgés de 15 à 35 ans. Ces barils ont d'abord été remplis il y a plus d'un an, et c'est la première sortie de solera provenant uniquement de la rangée inférieure de barils. Légèrement plus foncé, il s'agit d'un gin riche, intense et stratifié. Une qualité d'aiguille de pin sous-tend une incroyable complexité. Les caractères résiduels de Sherry et d'Apera se sont magnifiquement intégrés aux saveurs plus profondes de cassia et d'anis étoilé - pensez aux fruits secs et aux noix. L'addition de quelques espagnols Amontillado Sherry a ajouté de la longueur et de la douceur au gin final. Sirotez-le sur de la glace ou essayez-le dans un Tuxedo, ou l'un de ces originaux Gin Quatre Piliers.