Isle Of Harris Gin

Description du gin

Alors que les préparatifs se poursuivent pour distiller l'esprit pour le whisky 'Le Hearach', nos distillateurs sont en train de créer le Gin Isle of Harris. Le petit alambic en cuivre, connu affectueusement comme «The Dottach», imprègne notre esprit avec les plaisirs complexes de neuf plantes spécialement choisies que nous cherchons à saisir la nature élémentaire de notre île, en particulier les influences maritimes des mers qui nous entourent de tous côtés . Juniper, coriandre, racine d'angélique, racine d'iris, cubèbe, écorce d'orange amère, de réglisse et de l'écorce de cassia jouent tous leur rôle dans la définition du goût de notre gin. Mais il est varech de sucre qui est la clé des notes côtières subtiles qui marquent notre esprit. Vendanges manuelles par un plongeur local depuis les forêts sous-marines profondes des Hébrides extérieures, cet ingrédient naturel et sustainanable complète les aspects plus larges de profil de saveur du gin.