Sheep Whey Gin

Description du gin

Outre le Juniper, mon objectif avec ce Gin était d'utiliser seulement botanicals indigènes de Tasmanie. J'ai découvert quelques très impressionnants indigènes baies, les feuilles et les graines mais ils ne pouvaient être sauvage récolté qui signifiait que je ne pouvais pas obtenir une quantité suffisante pour le rendre assez pratique pour une production continue. Je n'ai toujours été en mesure d'utiliser des plantes indigènes de Tasmanie mais je l'ai maintenant élargi la liste aux plantes indigènes australiens (plus le Juniper). J'utilise 6 plantes indigènes australiens avec 3 d'entre eux n'a jamais utilisé auparavant dans un autre Gin. Tous mes plantes sont la vapeur infusé qui est une technique non utilisée trop souvent avec Gins australiens. Vapeur perfusion (par opposition à infusé) donnera au Gin un bouquet beaucoup plus délicat et subtil. Mon Gin est conçu pour sentir belle. Il y aura des pétales délicats et d'agrumes arômes avec un soupçon de foin fraîchement coupé.