Sinkhole Contemporary Australian Gin

Description du gin

Sinkhole Gin est une célébration de la région de la côte calcaire. Vous avez peut-être entendu l'expression « clair comme du gin ». Un ingrédient essentiel du gin est une bonne eau à l'ancienne et quoi de mieux que l'eau la plus pure filtrée au calcaire, provenant directement de l'aquifère alimentant le gouffre le plus unique du mont Gambier. Qu'est-ce qui donne au Sinkhole Gin son nez floral et aromatique et sa finale douce ? Le vrai héros est muntries, une minuscule canneberge indigène ou «pomme d'émeu», qui pousse à l'état sauvage le long de la côte sud de l'Australie et était autrefois un aliment de base du régime Ngarrindjeri et Boandik. Le goût a été décrit comme étant celui d'un « crumble aux pommes et à la rhubarbe », alors laissez cette image mentale vous mettre en appétit. En provenance d'une pépinière locale pour notre premier lot de Sinkhole Gin, nous avons entrepris la tâche ambitieuse de planter plus de 100 buissons sur la propriété à côté du gouffre, afin que les fruits des futurs lots soient cultivés directement sur place. Pour compléter le tableau, nous avons soigneusement sélectionné des plantes indigènes australiennes - un peu de genévrier ici, des notes de miel là, une pincée de zeste de citron vert, une pincée de myrte citronné et de gomme de fraise. Ajoutez la camomille, la cannelle et la coriandre et bonjour ! Avec près de 20 ingrédients jouant tous un rôle unique, nous pensons avoir une recette de gin uber entre les mains. Le résultat est amusant, frais et très, très buvable. Et l'arôme va vous épater.