Argalà Gin Artigianale Al Genepy

Gin description

Argalà Gin vertelt de omhelsing tussen twee gevestigde tradities: Gin, de internationale en Genepy, de lokale. Het is een alpine interpretatie van een historische drank, met wortels tot nu toe van onze bergen. Gin draait natuurlijk rond een juniper: de rijpe bessen, met de hand geplukt, komen uit wilde struiken die aan de zonnige kant van onze valleien groeien. Hun smaak weerspiegelt de uniciteit van de Maritieme Alpen, waar parfums en aroma's uit de nabijgelegen Middellandse Zee voor de oogst, bij de eerste bergkoude worden geconcentreerd. Dan zijn er de balsamische en kruiden noten van koriander, karwijzaadjes en dennennaalden en de zoete noten van amandel, elderbessen, abrikozenpitten en acacia bloemen. Om het allemaal op te warmen, de exotische noten van vanille en kubebessen. Ten slotte, om het smaakprofiel te markeren en de oorsprong van onze gin te onderstrepen, voegen we de lokale Genepy toe, een adem van Alpine frisheid. Ginproductie wordt gemaakt door middel van de Cold Compounding-techniek, waarbij 10 belangrijkste botanische producten en premium alcohol worden gebruikt, die nog steeds in een 5-kolom gedistilleerd worden door de fermentatie van Italiaanse tarwe van eerste kwaliteit. Elke essentie wordt afzonderlijk verkregen door infusie in een hydroalcoholisch bad, dan worden ze gemengd. De Genepy-extractie wordt gemaakt door een bepaalde techniek, genaamd 'suspensie': in dit geval worden de kleine Genepy bloemen niet gedompeld in een hydroalcoholische oplossing, maar worden ze op speciale rekken geplaatst die boven de oplossing zelf zijn gesuspendeerd. Alles vindt plaats in luchtdichte verpakkingen, zodat de alcohol alleen tijdens het verdampen de aromatische elementen extracteert, de bittere bestanddelen en de kleur uitlaat: het resultaat is kleurloos, vergelijkbaar met een destillaat. Dit proces, dat zes maanden duren, kan worden gedefinieerd als een langzame "koude destillatie". Wanneer alle componenten zijn gemengd, begint de veroudering in tanks gevolgd door de botteling. Het gebrek aan filtering zorgt voor de homogeniteit en uniciteit van onze Genepy Gin.