Avis de tempête

Gin description

Dit is mijn eerste Gin: er zijn twaalf botanicals voor nodig. De basis is de jeneverbes, om de vermelding GIN te krijgen. Dan de koriander en engelwortel. De andere zogenaamde secundaire botanicals geven deze Gin subtiele tonen van rozenbloem en exotisch fruit in de neus, maar vooral een aromatische kracht in de mond, alles in lengte. De distillatie duurt een hele dag, maar de plantaardige ingrediënten moeten eerst enkele dagen in neutrale alcohol zijn geweekt. Dan komen de snijfasen, om de kop en de staarten te scheiden om alleen het hart te behouden, het beste van de toast. Tot slot bottelen en etiketteren, alles wordt met de hand gedaan, ter plaatse.