Avis de tempête

Description du gin

C'est mon premier Gin: douze plantes sont nécessaires pour le fabriquer. La base étant le genévrier, pour obtenir la mention GIN. Puis la coriandre et l'angélique. Les autres botaniques dites secondaires donnent à ce Gin des notes subtiles de fleur de rose et de fruits exotiques au nez, mais surtout une puissance aromatique en bouche, tout en longueur. La distillation prend une journée entière, mais les plantes doivent d'abord avoir été macérées dans de l'alcool neutre pendant plusieurs jours. Viennent ensuite les étapes de coupe, séparer les têtes et les queues pour ne garder que le cœur, le meilleur du pain grillé. Enfin, la mise en bouteille et l'étiquetage, tout se fait à la main, sur place.