Cotswolds 1616 Barrel Aged Gin

Gin description

Met deze prachtige nieuwe gin betalen wij hulde aan onze lokale bard Mr. Wm Shakespeare op de 400ste verjaardag van zijn dood. Shakespeare werd bekend te verbeelden zijn bier en wijn, maar in zijn dagen gin werd vooral gemaakt in Nederland en riep Genever. Het kwam tot het Verenigd Koninkrijk in het midden van de 17e eeuw met de terugkeer van Britse soldaten die op het punt "Nederlandse Courage" geleerd tijdens de Dertigjarige Oorlog '. Gin werd toen hoofdzakelijk gemaakt met moutwijn, die werd opnieuw gedestilleerd en op smaak gebracht met plantenextracten, voornamelijk jeneverbes (Genever in het Nederlands, vandaar de naam). Aangezien wij maken mooie moutwijn voor onze whisky, we dachten dat het zou heel leuk zijn om onze hand te proberen op een ouderwetse Genever recept, ter ere van onze beroemde 17e eeuwse buur! We redistill onze malt whisky spirit in onze op maat gemaakte Holstein pot nog, te combineren met jeneverbes, koriander, kassie, nootmuskaat, sinaasappelschil en een paar andere geheime botanische. Vervolgens hebben we ouder worden in speciaal geroosterd en recharred wijnvaten, waarin hij mellows en ontwikkelt prachtige tonen van hout en fruit.